Kuchyně je místo, kde se rodí víc než jen večeře. Je to prostor, který každý den nenápadně formuje naše návyky, náladu i to, jak se rozhodujeme o jídle. Může podporovat klid, nebo nás nutit jíst víc než tělo potřebuje. Někdy stačí jinak rozmístit potraviny, posunout světlo, změnit barvy nebo odstranit přebytek věcí z linky, a člověk zjistí, že najednou jí s větší rozvahou. Náš mozek totiž reaguje na prostředí mnohem silněji, než si připouštíme.
Co vidíme, to jíme
To, co máme před očima, rozhoduje častěji než hlad. Když leží na stole miska s ovocem, tělo ji registruje jako pozvánku. Stejně silně ale funguje i otevřený balíček sušenek. A protože většina našich jídelních rozhodnutí je impulzivních, vítězí to, co je na očích. Jídlo, které vidíme, se stává pro mozek symbolem odměny. Proto se vyplatí přemístit nezdravé věci do uzavřených skříněk, a naopak vystavit to, co nám prospívá. I malé přeskupení může snížit chuť na sladké.
Zajímavé je, že stejný efekt platí i obráceně. Pokud máte v lednici viditelně připravené krabičky s obědem nebo nakrájenou zeleninu, mozek si je začne spojovat s pohodlím a jistotou. Takové drobnosti zjednodušují rozhodování a šetří energii, kterou bychom jinak vynaložili na přemýšlení, co si dát.
Pořádek jako lék na přejídání
Naše hlava má ráda přehlednost. V nepořádku se hůř soustředí, a tak hledá úlevu. A často ji najde právě v jídle. Pokud je kuchyně přeplněná věcmi, plná drobků, obalů a starých hrnků, mozek si v ní nenajde klid. Uklizený prostor má opačný efekt. Tělo i mysl se zklidní a apetit se přirozeně sníží. Není potřeba běžet pro nové skříňky. Stačí vyklidit pracovní plochu, schovat nepotřebné spotřebiče a nechat prostor dýchat. Pocit přehlednosti dává tělu signál, že všeho je dost,
Barvy ovlivňují chuť
Teplé barvy působí přívětivě, ale mají i vedlejší efekt. Zvyšují apetit. Červená, oranžová nebo žlutá rozproudí energii a vybízejí k jídlu. Proto se objevují v logách řetězců rychlého občerstvení. Naopak chladné tóny, jako je modrá, šedá nebo zelená působí uklidňujícím dojmem a snižují chuť k jídlu.
To ale neznamená, že by měla být kuchyně modrá od podlahy po strop. Důležitá je rovnováha. Neutrální barvy s jemným kontrastem přinášejí klid a pocit stability. Lidé se v takovém prostoru méně rozptylují a lépe vnímají samotnou chuť jídla.
Barvy ovlivňují i to, jak jídlo vypadá. Na bílém talíři působí porce větší, na tmavém menší. I proto se doporučuje volit tmavší nádobí, pokud se snažíte jíst méně. Jde o optický klam, který funguje lépe než počítání kalorií.
Světlo řídí rytmus
Osvětlení patří mezi nejopomíjenější faktory, přitom má obrovský vliv. Příliš ostré bílé světlo vyvolává napětí, mozek se cítí v pohotovosti a jíme rychleji. Tlumené, měkké světlo nás naopak zklidní. Jídlo si víc vychutnáme a dřív ucítíme, že jsme sytí.
Přirozené denní světlo zase ovlivňuje naši biologii. Ráno nás probouzí, večer by mělo pomalu mizet. Když je kuchyně neustále přesvětlená, tělo ztrácí rytmus a má problém s hormonem sytosti leptinem. I proto lidé, kteří jí v pozdních hodinách při silném umělém světle, častěji přibírají.
Stačí ztlumit žárovku, použít teplejší odstín světla nebo rozsvěcet jen část prostoru. Taková drobnost pomůže tělu přepnout do klidu a jídlo se stane rituálem, ne automatickou reakcí.
Hluk kazí chuť
Kuchyně plná zvuků. Puštěná televize, pípání mikrovlnky, notifikace z telefonu, to vše působí na mozek podobně jako stres. Když jíme v hluku, tělo ztrácí schopnost vnímat signály sytosti. Než to stihneme zaznamenat, máme talíř prázdný. Ticho při jídle není nutnost, ale přínos. Mírná hudba nebo klidné prostředí pomáhají jíst pomaleji a vnímat chutě. Mozek se zaměřuje na jeden úkol a tělo se cítí bezpečně. To je přesně ten stav, kdy se regeneruje, tráví a odpočívá.
Když se v kuchyni cítíme dobře, jídlo přestává být útěchou a stává se potěšením. Nejde o dietu ani o zákaz, ale o nastavení prostoru, který podporuje přirozenost. Protože tělo se umí o sebe postarat samo, jen mu nesmí stát v cestě kuchyň, která křičí.
Zdroj textu: www.psychologytoday.com, www.scientificamerican.com
Zdroj foto: www.freepik.com